¿Puedo poner más de una imagen de mi producto en Shop?

Sí, para ello debes entrar en Catálogo > productos, entrar en la ficha del producto > pestaña Imágenes. Ahí vas a poder subir las imágenes que necesites.

Ten en cuenta que la imagen principal del producto en Shop es la que se corresponde con la primera que tienes subida en la ficha, el resto de imágenes se van a visualizar cuando el cliente acceda al producto para ver las características de este.