En tu STEL Order puedes trabajar con la moneda que quieras y de cualquier país del mundo. 

Accede con tu perfil a Configuración > Mi empresa > Datos de empresa > Datos de localización> Editar y selecciona "Moneda". Esa moneda será la que se muestre en Catálogo y en Informes.

Recuerda que podrás indicar una moneda diferente en los documentos que generes.